Jeg kan godt lide det meget klassiske japanske look med fast greb og synlige nitter. Bladet buer op for enden, hvilket gør visse opgaver lidt lettere, især når man hurtigt skal hakke krydderurter. Selvom håndtaget ikke er afrundet, er det utroligt glat, så ingen af kanterne graver sig ind i håndfladen. Desuden er det smukt buet, så langfingeren kan sidde nedenunder, og tommelfingeren kan placeres komfortabelt på bladet.
- Emiliano Endrizzi, Køkkenchef.