Gosto do visual japonês clássico, com borda cheia e rebites visíveis. A lâmina é curvada na ponta, o que facilita algumas tarefas, particularmente picar rapidamente ervas aromáticas. O cabo, embora não seja arredondado, é incrivelmente suave, por isso nenhuma das bordas afunda na palma da mão. E o reforço é curvado para permitir colocar o dedo médio por baixo, com o polegar confortavelmente posicionado sobre a lâmina.
- Henrique Lopes, Chef de Cozinha.